Questo tempo sospeso ci permette di vedere e valutare le cose che prima davamo per scontate in modo diverso.
La fretta, la routine, lโessere sempre di corsa di prima non permettevano di dedicare il giusto tempo ed attenzione ai vari momenti della giornata.
Molti bambini, ma anche noi grandi, eravamo abituati a vedere il cibo soltanto nel piatto, come fosse un โoggetto commestibileโ.
Un momento della giornata โnecessarioโ ma non sempre vissuto con la giusta consapevolezza, neppure in merito alla quantitร di imballaggi e confezioni che buttavamo via, il tempo necessario per la preparazione e il tempo seguente di riordino.
Oggi, certamente, il pasto assume un peso diverso.
Nellโessere costretti a casa possiamo riscoprire la gioia di condividere momenti piรน dilatati.
Il tempo e le energie per fare la spesa di tutta la settimana ha un peso e un sapore tutto diverso, cosรฌ come le operazioni per pulire la verdura ed il pesce.
Magari abbiamo riscoperto la soddisfazione nellโapplicarci a preparazioni piรน articolate e dai tempi lunghi come fare gli gnocchi, la pasta in casa e la pizza o, ancora, preparazioni a base di legumi.
O ancora siamo riusciti a realizzare quella famosa ricetta che da tanto tempo avevamo archiviato nella speranza di trovare il momento giusto per provarla.
Oltre a tutto questo poi cโรจ anche il risveglio della fantasia e della creativitร , anche data dallโesigenza.
Quante ricette hai adattato scoprendo una nuova versione che ti piace ancora di piรน?
Capita anche questo, dovendo ridurre al minimo le uscite capita di apportare variazioni interessanti e sorprendenti a come si รจ sempre cucinato.
Ecco che allora questo tempo diventa unโoccasione per ritornare a condividere โil tempoโ, quello per conoscere e capire, quello per acquisire competenze, quello per guardarsi in faccia e parlare, quello per far emergere pensieri ed emozioni.
Ed รจ in questo tempo sospeso che il cibo potrebbe torna ad assumere la valenza di un bene, che nutre il corpo, la mente e le emozioni e non piรน un momento da gestire nella fretta.
In questi giorni il cibo ha un indiscutibile potere consolatorio.
Non cโรจ nulla di male a coccolare un poโ il palato, purchรฉ lo si faccia con moderazione, senza cedere al cibo scadente o sbilanciato.
Alcune preparazioni sono quindi indubbiamente piรน nellโottica di essere nutrimento del corpo e dellโanima piรน che soddisfazione di un bisogno.
Ti lascio alcuni esempi:
โข yogurt naturale con la frutta fresca per merenda
โข biscotti usando farine semi-integrali (biscotti di avena) e farina di mandorle (per ridurre burro e zucchero) per colazione,
โข crema allโarancia come dolce a fine pasto
Cosa fare per Pasqua e Pasquetta?
Le feste sono spesso sinonimo di grandi pasti, quasi abbuffate. Anche la Pasqua 2021 avrร un sapore tutto diverso e intimo.
Ecco una proposta di menรน da elaborare in questi giorni, insieme anche ai piccoli.
Idee per il menรน di Pasqua
I piatti unici:
- pasta integrale fresca da condire a scelta con una di queste proposte:
– con feta e noci
– piselli (freschi di stagione) e gamberetti
– alla carbonara - polenta e baccalร ย oppure polenta ed involtini classici
- risotto con crescenza, limone e rosmarino
- crespelle al taleggio DOP
I secondi:
- scaloppine di coniglio alla senape
- hamburger con maionese (fatta in casa)
- pollo al curry
- cosce di pollo con capperi e olive
- involtini di pesce spada
I contorni:
- asparagi
- carciofi
- insalata russa (tutta fatta in casa)
Idee per il menรน di Pasquetta
Immancabile per Pasquetta la classica torta Pasqualina o uova lesse accompagnate da asparagi o Erbazzone o Strudel di verdure.
E i dolci?
A Pasqua certamente la classica colomba e lโuovo di cioccolato fondente, a Pasquetta.
Meglio non finire tutta la cioccolata delle uova in due giorni!
Gli avanzi diventano la base per preparare una torta caprese allโarancia candita, oppure croccante al sesamo con cioccolato fondente e ancora tortino al cioccolato fondente con crema alla vaniglia.
Tutte queste ultime ricette sono con la cioccolata fondente avanzata dallโuovo perchรฉ la colomba diventerร unโottima colazione per il risveglio del mattino.
Ovviamente sono consigli di preparazioni da fare nei giorni successivi, occorre dare tempo al nostro organismo di riprendersi dai giorni di Festa.
Ti riassumo qui le idee di alcuni menรน di Pasqua e Pasquetta con la lista della spesa!
Cliccando sull’immagine dei ogni singola lista della spesa puoi ingrandire l’immagine.
Da questo pulsante puoi scaricare il pdf completo con tutti i menu e liste della spesa!
Scarica QUI i menu e le liste della spesa di Pasqua e Pasquetta
Ringrazio per i consigli e le indicazioni
Dott.ssa Paola Cavagnoli
Dietista e nutrizionista presso www.spaziolalibellula.it
Paola.cavagnoli@gmail.com
328 136 38 62
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